Seg\u00fan un nuevo informe, la mitad de los ni\u00f1os presenta una ingesta insuficiente de calcio, lo cual podr\u00eda reducirse con la incorporaci\u00f3n de 1 yogur al d\u00eda.
La alimentaci\u00f3n infantil en Argentina atraviesa un escenario complejo en el que conviven h\u00e1bitos poco saludables, d\u00e9ficits nutricionales y una calidad de dieta que, en la mayor\u00eda de los casos, se ubica en niveles intermedios o bajos y profesionales de la salud abocados al estudio de la nutrici\u00f3n infantil en el pa\u00eds, reconocieron que este contexto plantea un desaf\u00edo concreto para la salud p\u00fablica: c\u00f3mo mejorar el aporte de nutrientes esenciales en la infancia a partir de estrategias simples, sostenibles y culturalmente viables.<\/p>\n\n\n\n
En este marco, se present\u00f3 un nuevo estudio realizado por el Centro de Estudios sobre Pol\u00edticas y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n (CEPEA) al que accedi\u00f3 la Agencia Noticias Argentinas y el mismo aporta evidencia relevante sobre el potencial de incorporar alimentos cotidianos para cerrar brechas nutricionales clave, como el calcio.<\/p>\n\n\n\n
El trabajo, titulado \u201cCalidad de dieta en ni\u00f1os\/as entre 4 y 9 a\u00f1os y en mujeres adultas en 4 ciudades de Argentina y modelizaci\u00f3n de los efectos de un consumo regular de yogur sobre la ingesta de nutrientes cr\u00edticos\u201d, analiz\u00f3 patrones alimentarios y simul\u00f3 el impacto de sumar yogur en forma diaria a la dieta.<\/p>\n\n\n\n
El estudio incluy\u00f3 una muestra de 315 ni\u00f1os y ni\u00f1as de entre 4 y 9 a\u00f1os y 375 mujeres adultas de Rosario, Tucum\u00e1n, Gualeguaych\u00fa y Ciudad de Buenos Aires. A trav\u00e9s de una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos (FCA), aplicada por nutricionistas, se evaluaron 67 alimentos agrupados en categor\u00edas nutritivas (como verduras, frutas, legumbres, l\u00e1cteos y carnes) y otros de consumo ocasional.<\/p>\n\n\n\n
A partir de estos datos, se clasific\u00f3 la calidad de la dieta en tres niveles (alta, media y baja) y se identificaron d\u00e9ficits en nutrientes clave. Los resultados muestran que la calidad alimentaria presenta amplias oportunidades de mejora: solo el 12% de los ni\u00f1os alcanza una calidad de dieta alta, mientras que el 61% se ubica en un nivel medio y el 26% en un nivel bajo.<\/p>\n\n\n\n
El profesor Sergio Britos, Director de CEPEA remarc\u00f3 que \u201cuno de los hallazgos centrales es la alta prevalencia de ingesta insuficiente de calcio: afecta al 49% de los ni\u00f1os, lo que convive con un patr\u00f3n alimentario caracterizado por un bajo consumo de verduras, frutas y legumbres -cercano al 90% de inadecuaci\u00f3n- y una presencia m\u00e1s frecuente de alimentos de origen animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Otros detalles del estudio Para ello, se ajustaron las ingestas individuales de los participantes considerando las porciones de diferentes tipos de yogur, y se compar\u00f3 la proporci\u00f3n de ni\u00f1os con ingestas por debajo del requerimiento medio antes y despu\u00e9s de esta incorporaci\u00f3n. El criterio fue elegir solo yogures naturales o con sabor natural, sin oct\u00f3gonos de advertencia y con presencia de probi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n Los resultados son contundentes: el consumo de 1 yogur por d\u00eda reduce de manera significativa la prevalencia de ingesta insuficiente de calcio en la poblaci\u00f3n infantil. En el escenario m\u00e1s favorable, esta reducci\u00f3n alcanza el 40%, lo que evidencia el potencial de un alimento accesible y culturalmente incorporado para mejorar la calidad nutricional.<\/p>\n\n\n\n De hecho, adem\u00e1s de aportar calcio, el yogur permite incorporar microorganismos vivos para robustecer la microbiota intestinal, que ocupa un rol relevante en la salud general tanto en ni\u00f1os como en adultos. Adem\u00e1s, existe evidencia cient\u00edfica de que el organismo absorbe mejor el calcio que aporta el yogur, respecto de otras fuentes de este mineral, gracias al proceso de fermentaci\u00f3n que atraviesa este alimento.<\/p>\n\n\n\n Este efecto positivo de reducir el d\u00e9ficit de calcio se observa sin modificar el resto del patr\u00f3n alimentario, lo que refuerza la relevancia de intervenciones simples y concretas en contextos donde la calidad de la dieta puede presentar m\u00faltiples limitaciones estructurales. Sin embargo, el estudio tambi\u00e9n muestra que esta estrategia no impacta sobre otros nutrientes cr\u00edticos como la vitamina D, lo que se\u00f1ala la necesidad de abordajes complementarios.<\/p>\n\n\n\n Otro hallazgo de la investigaci\u00f3n es que la baja calidad de la dieta no est\u00e1 explicada principalmente por el exceso de alimentos ocasionales, sino por la insuficiencia en el consumo de alimentos protectores, especialmente verduras y legumbres. Este dato permite orientar con mayor precisi\u00f3n las recomendaciones alimentarias.<\/p>\n\n\n\n Sobre este punto, Sandra Blasi, Licenciada en Nutrici\u00f3n y especialista en Nutrici\u00f3n Pedi\u00e1trica de la UBA, manifest\u00f3 que \u201cun patr\u00f3n alimentario saludable est\u00e1 conformado por variedad de alimentos de todos los grupos, en especial verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, granos y frutos secos, l\u00e1cteos, huevos, pescado, otras carnes (pollo y rojas) y aceites vegetales y un consumo limitado de alimentos ocasionales, habitualmente fuente de az\u00facares, sodio y \u00e1cidos grasos saturados\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa posibilidad de mejorar el aporte de calcio a trav\u00e9s de un alimento de consumo cotidiano representa una oportunidad relevante para acompa\u00f1ar el crecimiento y desarrollo de los ni\u00f1os, especialmente en un contexto donde las deficiencias nutricionales (en contexto de gran prevalencia de ni\u00f1os con selectividad alimentaria severa) conviven con otros desaf\u00edos de salud p\u00fablica\u201d, sostuvo Dra. Romina Lambert, m\u00e9dica especialista jerarquizada en pediatr\u00eda y nutrici\u00f3n del Hospital Italiano Regional del Sur de Bah\u00eda Blanca e integrante de PROFENI.<\/p>\n\n\n\n Tradicionalmente, la ciencia de la nutrici\u00f3n ha puesto su foco principal en los nutrientes individuales y la cobertura de sus recomendaciones. Sin embargo, ese foco presenta limitaciones en el abordaje de las enfermedades cr\u00f3nicas, llevando a considerar progresivamente la importancia global de los patrones alimentarios y colocando la calidad de la dieta como eje de un nuevo paradigma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Según un nuevo informe, la mitad de los niños presenta una ingesta insuficiente de calcio, lo cual podría reducirse con la incorporación de 1 yogur al día. 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<\/strong>El estudio avanz\u00f3 un paso m\u00e1s all\u00e1 al modelizar qu\u00e9 ocurrir\u00eda si se incorporara en la dieta el consumo diario de yogur, que es una de las versiones m\u00e1s difundidas y consumidas entre alimentos fermentados en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n