Prender la parrilla el fin de semana se volvió un ejercicio de cálculo fino. A un mes del último relevamiento —realizado el 12 de enero— los precios en las grandes cadenas de supermercados volvieron a moverse con fuerza, con subas que en varios cortes clásicos superan el 15% y amplían la brecha entre comercios.
El seguimiento de valores muestra una marcada dispersión, lo que obliga a los consumidores a comparar góndolas —de manera presencial o virtual— para encontrar diferencias significativas y amortiguar el impacto de la inflación.
Asado y falda: cómo evolucionaron
La tira de asado, uno de los cortes más buscados, pasó en Coto de $10.899 a $12.499 en el último mes, lo que implica una suba intermensual del 14,6%, impulsada por un salto cercano al 18% en la última semana.
La falda, tradicional alternativa más económica, también registró incrementos. En Vea pasó de $6.759 a $7.165 (+6%). El movimiento más brusco se observó en Jumbo, donde escaló hasta $7.385, con un alza semanal cercana al 30%.
En el caso de la nalga, los valores parten de $12.499 en Vea y alcanzan los $12.999 en Jumbo, con incrementos semanales en torno al 8%.
Achuras y complementos: fuerte dispersión
La diferencia de precios también se replica en los productos que completan el ritual:
Chorizo: desde $3.290 en Carrefour y $4.100 en Dia, hasta $9.299 en Disco.
Morcilla: $2.690 el kilo en Carrefour, frente a $5.810 en Coto y $5.899 en Disco.
Chinchulín: desde $4.999 en Coto y $5.400 en Carrefour.
Provoleta: parte de $3.990 en Dia, mientras que en Coto subió casi 20% en la última semana hasta $4.699.
Carbón: la bolsa arranca en $4.990 en Dia y $5.290 en Carrefour, donde registró un alza leve del 6%.
Para un asado promedio de cuatro personas, la estrategia pasa por fraccionar la compra: aprovechar promociones puntuales en carne y buscar las achuras donde los valores se mantuvieron más estables. En un contexto de aumentos frecuentes y dispersión creciente, comparar precios dejó de ser una opción y se convirtió en una necesidad.
