El kéfir es una bebida fermentada obtenida a partir de cultivos de bacterias y levaduras, originaria de la región del Cáucaso. Tradicionalmente, se ha consumido en Europa del Este, Asia Central y algunas partes del Medio Oriente. En la Universidad Nacional de Hurlingham, un equipo de docentes-investigadoras, becarias doctorales y estudiantes investiga los microorganismos del …









